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书目详细信息： 餐馆出品部管理

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《餐馆出品部管理》

ISBN/价格：	7-306-02548-1:CNY39.80
作品语种：	chi
出版国别：	CN 440000
题名责任者项：	餐馆出品部管理/.许少彭著
出版发行项：	广州:,中山大学出版社:,2005
载体形态项：	237页:;+23cm
丛编项：	《餐旅至尊》系列丛书
提要文摘：	本书内容涉及人员的管理、组织的管理、出口的管理和卫生的管理等方面。分为：餐馆出品部管理要点、如何做好厨房部的管理工作、点心部的管理工作等七章。
题名主题：	餐馆企业管理
中图分类：	F719.3
个人名称等同：	许少彭著
记录来源：	CN YICHUANG

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