书目详细信息
： 餐饮经营管理实战与培训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5047-2347-9:CNY23.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮经营管理实战与培训/.邹金宏编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 342页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书包括经营管理实战基础知识、经营管理实战高级知识、厨房管理实战知识和综合管理实战知识4部分。全书既保留一些传统经营管理的知识，又具备了当代商战条件下的餐饮新特色，力求提供实用的新知识。 |
| 题名主题： | 餐厅 商业经营 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 邹金宏 编著 |
| 记录来源： | CN YICHUANG |