书目详细信息
： 精益工作法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-0981-0:CNY59.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 精益工作法/.(美)丹·查纳斯(Dan Charnas)著/.王毅译 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2020 |
| 载体形态项： | 13, 341页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书作者通过研究多位世界知名大厨的工作秘诀之后，发现他们的成功之处就在于运用了精益工作法。查纳斯认为，精益工作法是一门关于如何开始、如何完成、如何加速、如何放缓、如何取舍的工作哲学，其核心就是“精益部署”。精益部署包括三个元素：准备、实施、保持清醒专注。通过精益部署，这些优秀的大厨便能够在混乱的环境中专心工作，并且不断梳理和优化自己的烹饪流程，从而有序、顺利地完成全天密集的烹饪工作。 |
| 并列题名： | Everything in its place eng |
| 题名主题： | 管理学 通俗读物 |
| 中图分类： | C93-49 |
| 个人名称等同： | 查纳斯 (美) (Charnas, Dan) 著 |
| 个人名称次要： | 王毅 译 |
| 记录来源： | CN JCUL 20200318 |