书目详细信息
： 中国酿酒史
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5717-1147-4:CNY398.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 130000 |
| 题名责任者项： | 中国酿酒史/.周嘉华著 |
| 出版发行项： | 石家庄:,河北科学技术出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 2册(1093页):;+图，照片:;+26cm |
| 一般附注： | 国家出版基金项目 |
| 提要文摘： | 本书共上卷，下卷两册，分10章，从远古时期中国酿酒技术起源讲起，按照时间顺序，详细论述了先秦、两汉、魏晋南北朝、隋唐五代、两宋辽金、元、明、清时期的中国酒源远流长、博大精深的发展史。每个历史时期，均从三个维度即酒业酒政、酿酒技术、酒文化进行详细阐述，着重讨论了酒政的提出和演进、黄酒技术的源流与定型、白酒技术的源出和多种香型技术的成型沿革、社会饮酒观念的渐进等诸多学术问题，还探讨了从竹林七贤、陶潜到唐代饮酒名士再到苏轼等著名酒友与酒的历史渊源与文化传承。 |
| 题名主题： | 酿酒 技术史 中国 |
| 中图分类： | TS26-092 |
| 个人名称等同： | 周嘉华 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20230807 |