书目详细信息
： 进化的力量:苏州稻香村的传承与创新
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5407-9499-6:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 进化的力量/.张俊杰著 |
| 出版发行项： | 桂林:,漓江出版社:,2023 |
| 载体形态项： | 244页, [8] 页图版:;+图 (部分彩图), 摹真:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以“苏州稻香村”的诞生、传承、创新为主线, 从稻香村集团两个半世纪持续经营的企业进化史中梳理出中国传统糕点鲜为人知的人物故事、制作技艺与传序发展, 生动描绘了“苏州稻香村”的文化逸事, 娓娓铺陈了精彩异常的创业故事, 对老字号企业在历史价值、文化价值、社会价值、品牌价值的挖掘与提升层面, 提供了方法论范本。全书体现出一种人文情怀及企业精神, 正是在重视“人文关怀”的前提下, 以味道和健康为关键点, 一枚枚中式糕点竟成了享誉中华大地、风靡世界的美食, 其中甘苦有情, 耐人寻味。 |
| 题名主题： | 糕点 企业管理 研究 苏州市 |
| 中图分类： | F426.82 |
| 个人名称等同： | 张俊杰 著 |
| 记录来源： | CN WHSX 20230927 |